Tema 2 Psicobiología (2016)

Apunte Español
Universidad Universidad de Barcelona (UB)
Grado Psicología - 2º curso
Asignatura Pscobiologia
Año del apunte 2016
Páginas 11
Fecha de subida 08/10/2017
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Apuntes de clase con Julia Mirabell

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Psicobiología Tema 2 Conducta trófica TEMA 2 LA CONDUCTA TRÓFICA 1. SEÑALES PARA LA INGESTIÓN DE SÓLIDOS Y DE LÍQUIDOS La constancia del medio interno es fundamental para la supervivencia à Sistemas reguladores y homeostáticos: procesos internos dedicados a: • • Mantener el medio corporal constante à Temperatura y sed Optimizar la adquisición y uso de la energía alimentaria à hambre SISTEMAS REGULADORES Y HOMEOSTÁTICOS ELEMENTOS 1) Variable del sistema: La característica que debe regularse 2) Valor fijo establecido: Valor óptimo de la variable del sistema 3) Detector: Controla la variable del sistema 4) Mecanismo de rectificación: Vuelve la variable del sistema al valor establecido. MECANISMOS El FEEDBACK NEGATIVO es el mecanismo por el que los sistemas homeostáticos se regulan Cuando el detector detecta que los niveles de la variable del sistema caen por debajo del valor establecido activa el sistema regulador hasta que los valores vuelvan a ser óptimos. Una vez alcanzado el umbral, el detector enviará órdenes al sistema regulador de nuevo para que deje de funcionar. CONDUCTA DE INGESTA HAMBRE Y SED Marta García García 16 Psicobiología Tema 2 Conducta trófica 2. HAMBRE NOCIONES BÁSICAS DEL METABOLISMO Tipos de alimentos: • • Carbohidratos, cuyo deposito del SNC se encuentra en el hígado en forma de glucógeno Lípidos ⬇ Combustible • • Cuerpo: ácidos grasos Cerebro: glucosa Construcción • Proteínas y otros Fase de ayuno: Fase del metabolismo durante la que no hay nutrientes disponibles en el sistema digestivo; en esta fase la glucosa, los aminoácidos y los ácidos grasos se obtienen del glucógeno, las proteínas y el tejido adiposo. Fase de absorción: Fase del metabolismo durante la que se absorben nutrientes del sistema digestivo; durante esta fase la glucosa y los aminoácidos constituyen la principal fuente de energía de las células y el exceso de nutrientes se almacena en el tejido adiposo en forma de triglicéridos ¿Cuando debemos iniciar las señales para iniciar la estimulación de la ingesta? Entre fases, cuando el cuerpo comienza a utilizar las reservas pero que las necesidades de las células todavía están satisfechas Las señales fisiológicas que inician la ingesta son iguales que las de saciedad? Rol evolutivo? Hay un "desfase" entre el acto de comer (mecanismo de rectificación) y el cambio de la variable del sistema (restablecimiento de los valores óptimos). Se empieza a comer porque los valores de la variable sistema han bajado pero no dejamos de comer porque ya han recuperado el valor normal (digestión) Marta García García 17 Psicobiología Tema 2 Conducta trófica INGESTA SEÑALES AMBIENTALES • • • Sociales: o Horarios: patrón de NO modificación de los horarios de ingesta, y SI modificación de la cantidad ingerida en humanos § Relación negativa entre la cantidad ingerida en una comida y la comida posterior (no cuando la cantidad está asignadas) o Número de comensales: § Relación directa positiva entre el número de comensales y la cantidad de comida ingerida. § La relación entre la cantidad ingerida en una comida y la comida anterior se elimina si hay comensales Entorno: presencia de comida apetitosa Selección de la dieta: ver ciertos alimentos puede provocar dos cosas à o Saciedad sensorialmente específica o Aversión condicionada al gusto FISIOLÓGICAS • • • Agotamiento de nutrientes o Glucoprivación: Brusca caída del nivel de glucosa disponible para las células. Causada por una disminución de la glucosa en sangre o por sustancias químicas que inhiben el metabolismo de la glucosa (2-DG). o Lipoprivación Brusca caída del nivel de ácidos grasos disponibles para las células. Causada por sustancias químicas que inhiben el metabolismo de los ácidos grasos o Proteinoprivació: No relacionada con la conducta de ingesta Salivación Ruido tripa Receptores • • Encèfalo: El cerebro no puede metabolizar ácidos grasos; los receptores sólo detectan los niveles de glucosa (a núcleos del tracto solitario o área postrema el bulbo) Hígado: envía una señal hacia el cerebro a través del nervio vago, hasta el bulbo y la protuberancia. El hígado puede metabolizar glucosa y ácidos grasos y por tanto los receptores detectan los niveles de glucosa y de ácidos grasos La Sección del nervio vago no se relaciona con alteraciones totales de la conducta de ingesta (Todoroff et al., 1982) sino que sólo suprimía la ingesta o hambre producida por lipoprivació (Ritter y Taylor, 1990) Lesiones En el área postrema o al núcleo adyacente del tracto solitario noprovocan alteraciones a largo plazo de la conducta de comer (Ritter et al., 1992) El control del metabolismo y la conducta alimentaria está regulado por varios mecanismos! MECANISMOS NEURALES 1. TRONCO DEL ENCÉFALO: control masticación, deglución ... Marta García García 18 Psicobiología • • Tema 2 Conducta trófica BULB (Área postrema / Núcleo del tracto solitario) o Información de los propios receptores de glucosa o Información de los detectores hepáticos (vía nervio vago) o Información de los receptores de la lengua PROTUBERANCIA (núcleo parabraquial lateral) o Información de los receptores del hígado (lesión No inicio de ingesta si lipoprivación) 2. HIPOTÁLAMO: núcleo arqueado à secreción de orexígenos, que son activadores del mecanismo del hambre. Estos son Neuropéptidos Y y Péptido Asociado a Agaouti (PRAG) 3.1. HIPOTÁLAMO LATERAL: segrega la hormona concentradora de melanina (HCM) y orexina (orexígenos) inicio de la ingesta 3.2. HIPOTÁLAMO MEDIAL (núcleo paraventriculalr): reducción del metabolismo • • Estimulación de la adenohipífisis à estimulación de la secreción de insulina y glucocorticoides à reducción metabólica Pero además: o Se suprime la aliberación de gonadotropinas o Disminución de la temperatura corporal o Inhibición de la descomposición de triglicéridos 4. CORTEZA CEREBRAL: formación retiuclar, locus coerulus à relacionado con la motivación, el movimiento Marta García García 19 Psicobiología Tema 2 Conducta trófica SACIEDAD SEÑALES Las señales de ingesta y de saciedad son diferentes pero interrelacionadas: Señales de saciedad Señal de hambre moderada à señal de saciedad moderada Señal de hambre intensa à señal de saciedad intensa A CORTO PLAZO (consecuencias inmediatas de la ingesta) • • • • • A corto término F. Cefálicos F. Gástricos F.Intestinales (CCK) F. Hepáticos A largo término Tejido adiposo Factores cefálicos: o Receptores: ojos, nariz, boca y garganta o Mecanismos de aprendizaje: la detención de la conducta de comer se produce por asociación de unos determinados olores, sabores ... con el contenido calórico. Ratas comían menos cantidad de alimento de un sabor determinado cuando éste se administraba de forma contingente a una inyección de glucosa (Mather et al., 1978) Humanos se sacian más toman una sopa con alto contenido calórico que si se les inyectaba en el estómago una cantidad equivalente (el gusto daba sensación de plenitud) (Cecil et al., 1998) Factores gástricos: estómago Factores intestinales: Duodeno o Segregación de colicistoquinina (CCK) en respuesta a la presencia de grasas. Hormona peptídica que regula la frecuencia con la que se vacía el estómago (contracción del píloro). Nivel de CCK en sangre como indicador de cantidad de grasas § Inyecciones de CCK suprimen la ingesta de alimentos (Gibbs et al., 1982) § Rates Con una mutación genética que impide la producción de receptores de CCK convierten obesas (Moran et al., 1998) o Segregación de péptido YY3-36: Se libera por el tubo digestivo de forma proporcional a la cantidad que se ha ingerido. Promueve mecanismos de saciedad después de comer, inhibiendo las neuronas NPY. Factores hepáticos: Primero que tiene información de si la absorción se ha hecho efectiva. Si sus receptores de glucosa y ácidos grasos detectan niveles elevados, prolonga la saciedad que ya ha sido iniciada por el intestino y el duodeno. Factores en sangre: Derivados del metabolismo de los nutrientes o INSULINA: Se transporta en sangre hasta el hipotálamo (hay receptores de la insulina). Incrementos de insulina propio de la fase de absorción es empleada como señal de saciedad. ¿Cómo? Ratas mutadas sin receptores encefálicos de insulina convertían obesas (Brüning et al., 2000) A LARGO PLAZO (provenientes del tejido adiposo control de la ingesta de calorías) • TEJIDO ADIPOSO o Cuando un animal se somete a alimentación forzada y se convierte en obeso reducirá su ingesta (Wilson et al., 1990) o Si se somete a un animal en una dieta que reduce su peso, los mecanismos de saciedad se convertirán menos eficaces (Cabanac et al., 1991) o La leptina segregada por el tejido adiposo (refuerzo señal de saciedad o Gen secretor de leptina: ob/ob à ratones ob/ob (déficit de producción de leptina § Bajo metabolismo § Obesidad § Ingesta en exceso § Diabetes del adulto Marta García García 20 Psicobiología o Tema 2 Conducta trófica La leptina (anorexígeno)à Modula el gasto energético y la cantidad de alimento ingerido § 1) Actuando sobre el hipotálamo, inhibiendo centros del apetito § 2) Modulando a la baja la sensibilidad de las células receptoras gustatives y olfactives § 3) Modulando la actividad del hipocampo para recordar lo que ha comido § 4) Reduciendo el actividad dopaminérgico del circuito mesolímbico del refuerzo ante la visión del alimento MECANISMOS NEURALES Las señales de saciedad dejan de estimular la conducta de comer (Inhibición hipotálamo à NUCLEO ARQUEADO) y estimulan estructuras implicadas en la saciedad (HIPOTÁLAMO VENTROMEDIAL • • Lesiones en el hipotálamo ventromeidal à obesidad Se eliminan mecanismos de saciedad Marta García García 21 Psicobiología Tema 2 Conducta trófica MODULACIÓN DE LA CONDUCTA TRÓFICA La conducta trófica viene regulada por factores: • • • • • Vías de refuerzo à placer (VTA, estriado) Sistema límbico à emoción, memoria (amígdala, hipocampo) Sistema atencional à (corteza visual y parietal) Sistema Ejecutivo à modula la conducta según el contexto (corteza prefrontal) Homeostático (hipotálamo) SISTEMA DEL REFUERZO Clave para el bienestar y la supervivencia de los individuos. La conducta motivada por el reforzador puede formar parte de los procesos de homeostasis (e. Internos; ej. Alimentación) pero también puede estar dirigida por E externos que tienen propiedades intrínsecas incentives (ej. Dinero). Un refuerzo positivo (a corto o largo plazo): • • • Incrementa la frecuencia de una conducta Genera placer y emociones positivas El refuerzo tiñe el E que le precede de un valor motivacional positivo (por asociación: innata o aprendida) Así pues, parece que contribuye a establecer un sistema de valores y referencias para la toma de decisiones MECANISMOS NEURALES DEL REFUERZO Las vías de refuerzo están relacionadas con las vías dopaminérgicas • • • • Corteza prefrontal o Orbitofrontal: ac0vació ante un refuerzo + o Medial: toma de decisiones (costes-beneficios) o dorsolateral Ganglios basales o Estriado o Pálido o Tálamo Mesencéfalo (núcleos DA) Sistema límbico: Amígdala e hipocampo Marta García García 22 Psicobiología Tema 2 Conducta trófica SISTEMA EMOCIONAL Y DE LA MEMORIA El estado emocional se relaciona con la conducta de ingesta: • • • Las personas con obesidad muestran más comorbilidad con depresión y ansiedad (Simon et al., 2006) La alegría y la rabia incrementan la sensación de hambre y se relacionan con unas elecciones de dieta más poco sanas que el miedo o la tristeza. Los efectos son mayores en mujeres que en hombres (Mach et al., 1999) El estrés se relaciona con más obesidad y cambios en el apetito (Farr et al., 2014) MECANISMOS NEURALES • • Amígdala: Respuestas emocionales relacionadas con la comida. o Mayor activación, elección de comida más calórico (Mar0n et al., 2014) Hipocampo: Record de experiencias con ingesta o Disminución del hipocampàaugment de ingesta Y menos calidad alimentaria, elección de comida más calórico (Mehta et al., 2012) SISTEMA ATENCIONAL Tendencia a comer a todo aquello a lo que se presta más atención • • Mayor atención a imágenes de alimentos (vs objetos) en momentos de ayuno y no en momentos de estar harto (no hay diferencia entre el tiempo de atención a los dos E. Las personas con obesidad muestran mayor atención a los estímulos de comer en las dos condiciones. MECANISMOS NEURALES • • • Áreas del sistema atencional Corteza visual occipital, parietal Corteza prefrontal SISTEMA EJECUTIVO • • Control y modulación de la conducta en el contexto Inhibición de la conducta automà0ca MECANISMOS NEURALES Corteza prefrontal 3. LA SED Líquidos intetsticiales: • H2O • Sales minerales • Otros Tipos de sed • • Sed osmótica: déficit de líquido intracelular o intersticial Sed volémica: déficit de plasma sanguíneo (hemorragias) Marta García García 23 Psicobiología Tema 2 Conducta trófica Los líquidos intesticial e intracelular (sed osmótica) son regulados por procesos diferentes que los del plasma sanguíneo (sed volémica), aún así pueden relacionarse à receptores diferentes, estructuras cerebrales comunes (algunas) INGESTA SED OSMÓTICA Déficit de líquido intracelular. Se origina cuando aumenta la concentración del volumen del líquido intersticial (hipertonía). Por ósmosis, el agua intracelular (menos concentrada) se transporta hacia la intersticial. Ej. Cuando hacemos una comida salada o estamos deshidratados. Comer salado: la sal absorbe al aparato digestivo y se incorpora en el plasma sanguíneo (plasma hipertónico) à se expulsa líquido intersticial (se vuelve hipertónico) à se expulsa líquido intracelular à aumenta volumen de plasma à los riñones secretan H20 y sodio à El exceso de sodio se excreta junto con el agua à las células pierden agua Equilibrio de concentraciones entre líquido intersticial e intracelular Osmosis: movimiento de agua a través de una membrana semipermeable, de una región con baja concentración de soluto a una con alta concentración Condiciones de sufrimiento celular: • • • Hipertonia (célula pierde agua): liquido intersticicla > l. Intracelular à se necesita beber Hipotonía (celula acumula agua): l. Intersticial < l. Intracelular à saciedad Isotonia (Condiciones normales): l. Intersticial = l. Intracelular à isotonía Sed osmótica Concentración de soluto en sangre Osmorreceptores del OVLT y AV3V BARRERA HEMATOENCEFÁLUICA Núcleo próptico mediano hipotalámico MECANISMOS NEURALES Osmorreceptores: Neuronas que descargan según su nivel de hidratación (la constricción de la membrana- deshidratación). Localización: • • Órganos circunventriculares (AV3V: zona anteroventral del 3er ventrículo) Órgano vasculoso de la lámina terminal (OVLT): o Órgano periventricular localizado en la zona anteroventral del 3er ventrículo; está inervado por capilares perforados y no tiene barrera hematoencefálica (BHE). Lesión OVLT à adipsia Marta García García 24 Psicobiología Tema 2 Conducta trófica SED VOLÉMICA Volemia: volumen sanguíneo óptimo para garantizar el funcionamiento del corazón à Condiciones de dolor: hipovolemia, bajo volumen sanguíneo Déficit de líquido intravascular. Causas: • Deshidratación (piel, etc ..) • Vómitos y diarreas • Hemorragia Receptores: • • A los Riñones: Control de la producción de angiotensina Barorreceptores auriculares (corazón y grandes vasos). Detectan los movimientos elàs0cs de la pared de los vasos. MECANISMOS NEURALES a) Riñones Estructuras neurales implicadas en la conducta de beber • • OVLT (órgano vasculoso de la lámina terminal): Órgano periventricular localizado en la zona anteroventral del 3er ventrículo; está inervado por capilares perforados y no tiene barrera hematoencefálica (BHE). Contiene los osmorreceptores. Núcleo del tracto solitario: Núcleo del bulbo que recibe información de los órganos viscerales y del sistema gusta0u. Recibe aferencias de los barorreceptores arteriales. Marta García García 25 Psicobiología • • Tema 2 Conducta trófica Órgano subfornical (OSF): Órgano situado en la confluencia de los ventrículos laterales que contiene neuronas que detectan la angiotensina en sangre y activa los circuitos neurales de inicio de la ingesta de líquidos. Casco preóptico medio: Pe0t núcleo localizado cerca de la comisura anterior que ac0va los circuitos neurales de la sed. Su inhibición se relaciona con la conducta de saciedad. Estructuras clave para la ingesta - AV3V (zona periventricular): Integración de la mayoría o todos los estímulos relacionados con la sed osmótica y la volémica. Lesión à adípsia - El núcleo preóptico medio del hipotálamo: integra la información que recibe y, a través de sus conexiones con otras partes del encéfalo, controla la conducta de beber. SACIEDAD Los mecanismos de saciedad son diversos y similares a los de la conducta de comer (hepáticos, cefálicos, gástricos, intestinales ...). Los receptores hepáticos son los más relevantes para la ingesta de sodio y agua. MECANISMOS NEURALES Mecanismo de saciedad específico para la conducta de sed Volumen del plasma sanguíneo – regulador cardíaco (PNA – péptido natriurético auricular): • • Excreción de sodio Eliminación de agua Aurículas (PNA) à Núcleo subfornical à inhibición del núcleo preóptico del hipotálamo Marta García García 26 ...

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