Tema 9. vitaminas (2014)

Apunte Español
Universidad Universidad Autónoma de Barcelona (UAB)
Grado Veterinaria - 1º curso
Asignatura Bioquímica
Año del apunte 2014
Páginas 3
Fecha de subida 18/11/2014
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BIOQUIMICA 2014 TEMA 9. VITAMINAS Las vitaminas son moléculas orgánicas que tienen estructuras variadas y simples.
Generalmente no se pueden sintetizar por lo que las tenemos que ingerir a través de la dieta, y se encuentra en los alimentos en concentraciones bajas. Son importantes para la salud y el crecimiento normal, puesto que una carencia de ellas provoca AVITAMINOSIS.
CAUSAS DE LA AVITAMINOSIS     La alimentación es deficiente o tenemos una dieta desequilibrada Comer demasiados alimentos en conserva o que estén cocinados a altas temperaturas La absorción por parte del intestino es deficiente Aumenta el requerimiento vitamínico en determinadas circunstancias CLASIFICACIÓN HIDROSOLUBLES  VITAMINA B1 O TIAMINA: o El PIROFOSFATO DE TIAMINA es el derivado de la vitamina B1 o tiamina, actúa como COFACTOR o La carencia provoca BERI-BERI, es una enfermedad neurológica y cardiovascular o Actúa como COENZIMA en reacciones de DESCARBOXILACIÓN o La descarboxilación del piruvato se da durante la fermentación alcohólica y esta catalizada por el PIRUVATO DESCARBOXILASA.
 VITAMINA B2: o Forma parte del FAD i del FMN o Actúa como COENZIMA en reacciones de OXIDACIÓN-REDUCCIÓN o Carencia provoca QUEILOSIS i DERMATITIS BIOQUIMICA 2014  VITAMINA B3: o Forma parte del NAD+ i NADP+ o Actúa como COENZIMA en reacciones de OXIDACIÓN-REDUCCIÓN o Carencia provoca PELAGRA  BIOTINA o Transporta formas activadas del CO2 o Actúa como COENZIMA en reacciones de CARBOXILACIÓN o La formación del malonil CoA es la etapa limitante en la síntesis de ácidos grasos  ÁCIDO PANTOTÉNICO O VITAMINA B5: o Es un componente de la COENZIMA A, y esta actúa como transportador de grupos acil  ÁCIDO FÓLICO: o Actúa como transportador de fragmentos monocarbonatados activados o Se obtiene a partir de la dieta o de los microorganismos de la flora intestinal o El grupo monocarbonatado se une al N5, N10 o a los dos o El grupo monocarbonatado puede estar en tres estados de oxidación: metil,metilè y formil o Es esencial para la biosíntesis de las purinas y de la pirimidina timina o Carencia provoca ANEMIA MEGALOBLASTICA o Importante para la formación del tubo neural o Su consumo se recomienda para reducir el riesgo de ESPINA BIFIDA  VITAMINA B12 O COBALAMINA: o En mamíferos sólo hay dos reacciones que necesiten cobalamina:  La conversión de L-metilmalonil-CoA  Succinil-CoA a partir de Metilmalonil-CoA mutasa  Formación de metionina para la metilación de la homocisteina a partir de la metionina sintetasa  VITAMINA B6: o Actúa como coenzima de muchas enzimas, principalmente de aquellos que catalizan reacciones donde participan aminoácidos.
 VITAMINA C: o No actúa como coenzima o Es necesaria para mantener activa la prolihidroxilasa o Carencia provoca ESCORBUT BIOQUIMICA 2014 VITAMINAS LIPOSOLUBLES Son isoprenoides.
 VITAMINA A: o Tiene funciones hormonales y se fija a receptores nucleares  ÁCIDO RETINOICO o Actúa como pigmentos visuales o Uno de los síntomas de su deficiencia es la CEGUERA NOCTURNA o Algunos derivados se utilizan en el tratamiento del acné i la psoriasi  VITAMINA D o Se forma en la piel a partir de derivados del COLESTEROL o La forma activa es 1,25- Dihidroxicolecalciferol o Implicada en la homeostasis del calcio y el fosfato o Tiene funciones hormonales o Regula la absorción de calcio en el intestino, riñones y se acumula en el hueso o Deficiencia provoca RAQUITISMO en niños y OSTEOMALACIA en adultos o Exceso provoca acumulación de calcio en los órganos  VITAMINA K: o Cofactor en la formación del ácido - ɣ-carboxiglutámico o Necesario para la coagulación de la sangre  VITAMINA E: o Es importante en la prevención de la oxidación no enzimática de los componentes celulares para el oxigeno molecular y los radicales libres o Deficiencia provoca FRAGILIDAD a las membranas celulares de eritrocitos, neuronas y músculos. ANEMIA HEMOLÍTICA ...