Tema 2. Parte 3. Sistema Olfativo. (2016)

Apunte Español
Universidad Universidad de Barcelona (UB)
Grado Psicología - 1º curso
Asignatura Psicofisiologia
Año del apunte 2016
Páginas 2
Fecha de subida 12/04/2016
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Tema  2.  Parte  3.  Sistema  Olfativo.   INTRO   El  olfato  permite  detectar  cosas  a  distancia,  es  un  sentido  muy  relacionado  con  la  supervivencia,  lo  que   hace  que  tenga  un  gran  valor  emocional.   Sensaciones  olfativas  =  olores;  Sustancias  olfativas  =  Odorantes   El  sistema  olfativo  esta  hecho  para  detectar  sobretodo  sustancias  liposolubles.  La  mayoría  se   encuentran  en  suspensión  y  pueden  aflorar  con  la  evaporación  del  agua.  No  todas  las  sustancias   químicas  son  odorantes,  hay  algunas  que  no  tienen  olor,  como  el  CO  que  no  huele,  en  los  escapes  de  gas   lo  olemos  porque  las  empresas  les  han  puesto  un  odorante  para  que  podamos  detectar  las  fugas.   El  órgano  olfativo  es  el  siguiente:   Ø   Epitelio  olfativo:  es  un  conjunto  de  células  y  hay  de  3  tipos:   -­‐   Ciliadas:  células  receptoras  olfativas  que  son  neuronas  bipolares  modificadas.  Son   neuronas  de  primer  orden  que  actúan  como  receptores  sensoriales.  Tienen  exilios  que   están  inmersos  dentro  de  una  capa  de  moco  que  atrapa  las  células  que  van  por  el  aire.   (las  amarillas)   -­‐   Basales:  son  células  receptoras  olfativas  en  desarrollo,  ósea  son  futuras  células   receptoras  olfativas.  Necesitamos  nuevas  ya  que  las  células  olfativas  están   continuamente  en  transformación(duran  entre  1  y  2  meses).   -­‐   De  soporte:  dan  estructura  al  epitelio  y  son  las  que  generan  el  moco.  Cuanto  mayor   tamaño  tiene  el  epitelio  mayor  capacidad  olfativa.  El  del  humano  mide  unos  10cm2  y   el  del  perro  unos  170cm2.     Existen  unos  1000  genes  diferentes  para  codificar  receptores  olfativos.  Los  humanos  tenemos  entre  un   30%  y  un  40%  de  estos,  unos  400  tipos.  Cada  uno  tiene  1  receptor  olfativo  en  la  membrana  celular.     -­‐   -­‐   -­‐   -­‐   En  mujeres:  más  receptores  olfativos  y  gustativos.   Jóvenes:  más  receptores.   Entre  20-­‐40  años:  se  detectan  el  75%  de  los  olores.   +50:  se  detectan  el  50%  de  los  olores.   TRANSDUCCIÓN  OLFATIVA   1  odorante  se  disuelve  en  este  moco  y  se  une  a  los  receptores  situados  en  las  células.  Los  tipos  de   receptores  están  todos  acoplados  a  una  proteína  G  que  producirá  mecanismos  metabopróticos(esto  si   es  una  neurona).   El  odorante  se  une  al  receptor  de  la  proteína  G  y  provoca  la  reacción  de  los  segundos  mensajeros.  Esto   provoca  la  obertura  de  los  canales  de  sodio  y  al  funcionar  como  una  neurona  se  dan  pequeños  PEPs  y   PIPs,  que  si  llegan  al  umbral  suficiente  se  dará  un  potencial  de  acción  en  el  axón  de  la  neurona.   Según  las  dos  teorías:   -­‐   -­‐   Según  la  teoría  de  la  forma:  Existe  una  correspondencia  entre  la  forma  molecular  del  odorante   y  el  receptor  olfativo  que  lo  capta.  1  mismo  odorante  puede  encajar  bien  con  uno  de  los   receptores  i  también  con  varios(2  situaciones).   Según  la  teoría  de  líneas  marcadas:  1  único  receptor  solo  acepta  1  único  tipo  de  odorante.   En  el  ú ltimo  ejemplo  R3  se  a ctiva,  pero  para  el  resto  de  olores   responden  todos  o  varios.     Para  codificar  el  olor  por  el  código  de  poblaciones,  viendo  cual  se  a ctiva   puedes  saber  que  olor  es.     [Martes  1.03.2016]   VÍA  OLFATIVA   Las  neuronas  que  están  en  el  epitelio  olfativo  son  las  de  primer  orden(origen  de  la  vía  y  receptores)  y  se   dirigen  hacia  el  bulbo  raquídeo,  que  es  la  parte  mas  interior  del  cerebro(justo  encima  de  la  nariz).  Hacen   sinapsis  con  las  segundas  neuronas,  las  neuronas  mitrales(hay  más  tipos  pero  no  los  haremos).  En  esta   sinapsis  se  forman  glomérulos  y  ahí  es  donde  están  las  neuronas  que  expresan  1  tipo  de  célula  olfativa.   Cada  célula  olfativa  expresa  un  tipo  de  receptor  así  que  cada  glomérulo  expresa  1  tipo  de  receptor   olfativo,  cada  color  va  a  un  glomérulo.  En  el  bulbo  si  se  activa  1  espacio  olfativo  concreto  nos  estará   informando  de  un  olor,  lo  representa.  El  patrón  temporal  de  los  glomérulos  marca  también  diferentes   olores.  Son  importantes  tanto  el  patrón  espacial(qué  glomérulo)  como  el  temporal(que  secuencia).   El  bulbo  olfativo  también  recibe  información  top-­‐down,  lo  que  hace  que  cuando  tenemos  hambre,  por   ejemplo,  sintamos  mas  intensos  los  olores  a  comida.   La  info  del  bulbo  no  pasa  por  el  tálamo(la  única),  va  a  la  corteza  piriforme,  en  la  cara  interna  de  los   hemisferios  cerebrales.  Es  la  unión  de  los  glóbulos  frontal  y  temporal.  La  parte  anterior  de  esta  corteza   recibe  y  discrimina  la  información.  La  parte  posterior  es  la  corteza  unimodal,  la  secundaria,  y  recibe  info   de  la  primaria  y  también  identifica  el  olor.  Es  lo  que  hace  que  puedas  reconocer  el  perfume  de  tu  mejor   amiga,  por  ejemplo.   La  red  olfativa  es  muy  densa.  Envía  información  homolateral  y  contralateral.  La  info  esta  duplicada.   Destacaremos  algunos  centros  donde  también  envía  información  el  bulbo  raquídeo:   -­‐   -­‐   -­‐   -­‐     Al  hipotálamo:  para  regular  la  ingesta(el  hambre).   A  la  amígdala:  se  encarga  de  las  emociones,  las  que  tienen  que  ver  con  si  te  gusta  un  olor  o  no.   Provoca  una  respuesta  rápida(emocional)  ante  los  olores(agradable/desagradable).     También  influye  en  las  relaciones  sociales,  en  si  te  atrae  el  olor  de  alguien  o  no.   Al  hipocampo(a  través  de  la  corteza  endominal):  Están  relacionados  con  la  memoria,  hace  que   un  olor  te  recuerde  a  alguna  situación  anterior  de  tu  vida.  También  afecta  en  el  hecho  de  que   valores  conscientemente  un  olor.   Al  tálamo(a  través  de  la  corteza  piriforme):  envía  la  info  a  la  corteza  orbito  frontal,  que  es  un   área  terciaria  que  integra  info  olfativa  de  otras  modalidades.  Una  parte  muy  importante  del   gusto,  es  que  incorpora  mucho  otros  sentidos.  Esta  corteza  tiene  info  somatosensorial(gusto,   olor  y  textura)  y  de  temperatura(termoceptiva).  Todo  esto  afecta  en  si  nos  gusta  una  comida  y   es  de  lo  que  se  encarga  la  corteza  orbito  frontal,  aquí  interfieren  la  red  olfativa  y  gustativa.   ...