Bienestar y salud (2013)

Apunte Español
Universidad Universidad Politécnica de Cataluña (UPC)
Grado Administración y Dirección de Empresas - 2º curso
Asignatura Desarrollo profesional
Año del apunte 2013
Páginas 37
Fecha de subida 10/09/2014
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BIENESTAR Y SALUD Jesús Domínguez Iglesias Barcelona www.eae.es BIENESTAR Y SALUD SALUD: (del latin "salus, -ūtis") es el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de infecciones o enfermedades, según la definición de la Organización Mundial de la Salud realizada en su constitución de 1946.
También puede definirse como el nivel de eficacia funcional o metabólica de un organismo tanto a nivel micro (celular) como en el macro (social). El concepto salud abarca el estado biopsicosocial, los aspectos que un individuo desempeña.
En 1992 un investigador agregó a la definición de la OMS: "y en armonía con el medio ambiente", ampliando así el concepto.
www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD TRIÁNGULO DE LA SALUD PSIQUE ESTRUCTURA Barcelona Barcelona QUÍMICO www.eae.es www.eae.es www.eae.es 1 BIENESTAR Y SALUD ENERGÍA: METABOLISMO DEFINICIÓN (QUÍMICO) El aspecto químico es el que hace referencia al metabolismo del individuo, su capacidad de producir energía.
En esta capacidad de producir energía intervienen aspectos digestivos, endocrinos y neurológicos.
¿EN QUÉ PERDEMOS ENERGÍA? • • • • Malos Hábitos alimenticios.
Mala Digestión.
Déficits nutricionales.
Alteraciones endocrinas.
¿CÓMO PODEMOS MEJORAR ESTE ASPECTO? • Dieta.
• Optimización Metabólica.
www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD ENERGÍA: MUSCULAR DEFINICIÓN (ESTRUCTURAL) Hace referencia al aparato locomotor del individuo así como a su equilibrio postural y capacidad de desarrollar energía mecánica.
¿EN QUÉ PERDEMOS ENERGÍA? • Traumatismos.
• Malas posturas.
• Hábito sedentario.
¿CÓMO PODEMOS MEJORAR ESTE ASPECTO? • Terapia Manual: Osteopatía.
• Ejercico Físico: Paleotraining.
www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD ENERGÍA: CEREBRAL DEFINICIÓN (EMOCIONAL) Hace referencia a la capacidad de un individuo de pasar de un estado de ánimo a otro de manera fluida.
¿EN QUÉ PERDEMOS ENERGÍA? • Malas estrategias o poca previsión.
• Situaciones de difícil gestión en diferentes ámbitos de la vida del individuo.
• Actitud del individuo frente a los problemas.
¿CÓMO PODEMOS MEJORAR ESTE ASPECTO? • Sesión de motivación, hacer comprender al individuo el objetivo del método (deep-learning) Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 2 BIENESTAR Y SALUD ENERGÍA: INTERRELACION CÓMO REPERCUTE CADA LADO DEL TRIÁNGULO SOBRE LOS OTROS DOS? CEREBRO MÚSCULO METABOLISMO www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Estímulos externos Estímulos internos Sistemas Sistema Nervioso Vegetativo Órganos Sistema Hormonal Tejidos Sistema inmunitario Célula OBJETIVO: Mantener el equilibrio-Homeostasis Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD CAPACIDAD ADAPTÓGENA ADAPTACIÓN – COMPENSACIÓN La situación adaptativa de un sujeto en un determinado momento, exige que los diferentes sistemas estén actuando unos en exceso otros en defecto. En ese momento la reacción de ese sujeto, a un nuevo factor de estrés, será la que cueste menos energía al organismo (principio de ahorro de energía), es decir la que utilice aquellos sistemas que ya estén en exceso lo que supondrá una respuesta más rápida pero por otro lado más desequilibrante.
Este aumento del desequilibrio será percibido por los sistemas de regulación como miedo consciente o inconcientemente favoreciendo de esta manera un desequilibrio creciente del “terreno” lo que favorecerá la aparición de enfermedades en ese sistema.
Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 3 BIENESTAR Y SALUD DR.
FRANCISCO ALBERTOS CONSTAN www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD NIVEL PROTOPLASMÁTICO www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD NIVEL CELULAR Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 4 BIENESTAR Y SALUD NIVEL ANIMAL www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD NIVEL ANIMAL www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD NIVEL HUMANO Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 5 BIENESTAR Y SALUD DEEP LEARNING EFECTO PLACEBO Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE LOS DIFERENTES NIVELES ORGANIZATIVOS EN EL HOMBRE Y TERAPEUTICAS MÁS INDICADAS EN CADA CASO.
(Según el Dr. Albertos).
Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD • La FLEXIBILIDAD es la cualidad que da más bienestar a NIVEL CELULAR.
• El EQUILIBRIO es la cualidad que da más bienestar al nivel PROTOPLASMÁTICO • La CARENCIA es el mejor camino para tener bienestar en el NIVEL ANIMAL.
• La COHERENCIA es la mejor cualidad para tener bienestar en el nivel HUMANO.
Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 6 BIENESTAR Y SALUD • NUTRICIÓN Y BIENESTAR Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 7 BIENESTAR Y SALUD EPIGENÉTICA vs GENÉTICA Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Genética = Estructura Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Epigenética = Función Metabólica Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 8 BIENESTAR Y SALUD ESTÍMULOS EXTERNOS ALIMENTACIÓN GENOTIPO NECESIDADES VITALES FENOTIPO HABITAT Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Si nuestros genes han cambiado un 0,1% desde el primer homínido Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD ¿Por qué esto es tan gracioso? Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 9 BIENESTAR Y SALUD ¿Y por qué esto nos parece normal? Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Leche y derivados “En suma, me gustaría tener algún tipo de mensaje positivo que dejarles. Pero no lo tengo.
¿Aceptarían dos mensajes negativos?” Woody Allen Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Leche y derivados “No hay ninguna razón para consumir leche de vaca en ninguna etapa de nuestra vida. Fue diseñada para los terneros, no para los seres humanos, y todo el mundo debería dejar de tomarla hoy mismo”.
Dr. Frank A. Oski. Director del Departament de Pediatria de la Facultat de Medicina de la Universitat Johns Hopkins Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 10 BIENESTAR Y SALUD Leche y derivados “El cuerpo humano no tiene una mayor necesidad por la leche de vaca de la que tiene por la leche de perro, por la leche de caballo o por la leche de jirafa” Dr. Michael Klaper. Creador del Institute of Nutrition Education and Research.
www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Proteínas leche vaca Proteínas leche humana Caseína Caseína Lactosuero: - betalactoglobulina bovina Lactosuero: -lactoalbúmina -inmunoglobulinas -Lactoferrina Relación 80 : 20 Relación 20 : 80 Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Caseína • 300% más que la leche humana • Termoestable: no se evita su reacción aunque se hierva.
• “cola de caseína” = moco • Incrementa IGF1 (CÁNCER) Cuevas, Olga, 1999 Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 11 BIENESTAR Y SALUD Entera Semides.
desnatada Grasa 49% 31% 2% Proteína 21% 28% 41% Azúcar (lactosa) 30% 41% 57% McDougall J, 2003 www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Si nuestros ancestros eran como este, porque nosotros NO? Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 12 BIENESTAR Y SALUD ¿QUÉ COMÍAMOS? • • • • PESCADO GRASO FRUTA VERDURA CARNE DE CAZA Y CARROÑA Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD ¿QUÉ COMEMOS? • • • • • • HC REFINADOS LÁCTEOS CARNE SEDENTARIA MÁS HC REFINADOS Y DE POSTRE UN PASTELITO AH!! Y NO BEBEMOS AGUA, BEBEMOS COCACOLA… Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 13 BIENESTAR Y SALUD 27g/day www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD ¿QUÉ REPERCUSIÓN NOS DA NUESTRA NUEVA MANERA DE COMER? www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD • COMER DE ESTA MANERA NOS HACE: 1. MÁS GORDOS 2. MÁS TONTOS.
3. MÁS TRISTES Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 14 BIENESTAR Y SALUD Somos más gordos, más tontos y estamos más deprimidos www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Más obesidad • Azúcar. Resistencia a la insulina, pérdida de mecanismos de sensación de saciedad • Exceso de calorías sin ejercicio físico.
Desayunamos, almorzamos, comemos, merendamos, cenamos y “fem el ressopó” www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Azúcar RESISTENCIA A LA INSULINA Barcelona Barcelona RESPUESTA DEL PÁNCREAS INSULINA HIPERINSULINEMIA www.eae.es www.eae.es www.eae.es 15 BIENESTAR Y SALUD Azúcar RESISTENCIA A LA INSULINA RESPUESTA DEL PÁNCREAS INSULINA HIPERINSULINEMIA DESPÓSITOS DE GRASA INFLAMACIÓN ADIPOCITOKINAS Leptina, Il 6, TNF α Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Revisión bibliográfica MÉTODO: • Pubmed • Last 5 years (since 2003) • English • Ratting > 3 (impact factor 2005) • Key words: - carbohydrates - glycemic load • 99 artículos revisados Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD 0% de los artículos relacionan CARBOHIDRATOS y CARGA GLICÉMICA con SALUD Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 16 BIENESTAR Y SALUD International table of glycemic index and glycemic load values (Foster-Powell, 2002) Nutrient Índex glicèmic Quantitat Càrrega glicèmica Oranges, NS (Denmark) 31 120 gr.
3 Coca-cola 63 250 ml.
33 cl.
16 192 Baguette 95 30 gr.
250 gr.
125 Banana 58 120 gr.
15 Kiwi 58 120 gr.
7 Spaguetti 64 180 gr.
27 Rice 76 150 gr.
29 Barcelona Barcelona 15 www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Abnormalities associated with insulin resistance/ compensatory Hyperinsulinemia • Dyslipidemia ↑ Triglycerides ↓ HDL-C ↓ LDL-particle diameter (small, dense LDL particles) ↑ Postprandial accumulation of triglyceride-rich lipoproteins • Hemodynamic changes ↑ Sympathetic nervous system activity ↑ Renal sodium retention • Endothelial dysfunction ↑ Mononuclear cell adhesion ↑ Plasma concentration of cellular adhesion molecules ↑ Plasma concentration of asymmetric dimethylarginine ↓ Endothelial-dependent vasodilatation • Abnormal uric acid metabolism ↑ Plasma uric acid concentration ↓ Renal uric acid clearance • Markers of inflammation ↑ C-reactive protein, white blood cell count, etc.
• Increased testosterone secretion (ovary) • Sleep-disordered breathing • Procoagulant factors ↑ Plasminogen activator inhibitor-1 ↑ Fibrinogen Barcelona Barcelona www.eae.es (Gerald, 2005) www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD AUMENTO DE GRASA DÉFICIT DE MÚSCULO GRASA ADIPOCITOKINAS IL 6 TNF α LEPTINA… Barcelona Barcelona (Yu YH, 2005) www.eae.es (Fantuzzi G, 2005) www.eae.es www.eae.es 17 BIENESTAR Y SALUD ADIPOCITOKINAS LEPTINA: Hormona que realiza una señal de feedback con el cerebro para comunicarle el estado de los depósitos de energía.
•Regulación de la producción y gasto de energía. HAMBRE. (Berg A.H, 2004) •Tiene una relación directa con el tejido adiposo y la RI. (M.L. Cruz, 2005) •Tiene un relación directa con la respuesta inflamatoria. (Zarkesh-Esfahani H, 2001) www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD RESISTENCIA A LA INSULINA • La resistencia a la insulina (RI) demanda el aumento de secreción de insulina en las células β pancreáticas, dando como resultado la secreción y una hiperinsulinemia compensatoria.
(Cruz, 2005) • RI no es una enfermedad en sí misma, sino una anormalidad fisiológica que aumenta la probabilidad de sufrir uno o más trastornos metabólicos.
(Gerald, 2005) Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD ENFERMEDADES METABÓLICAS • METABOLIC SIDROME.
– Caracterizado por un exceso de grasa, resistencia a la insulina y hipoadiponectinemia, defectos en el metabolismo energético y niveles elevados de citokinas y moléculas de adherencia.
(Salmenniemi, 2004) Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 18 BIENESTAR Y SALUD RESISTENCIA A LA INSULINA • • • • • • • Diabetes tipus II Patologías cardiovasculares Hipertensión Sdme. de ovarios poliquísticos Enfermedad hígado graso sin alcohol Ciertas formas de cáncer Apnea del sueño (Gerald, 2005) www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD STRESS Y RESISTENCIA A LA INSULINA • HORMONAS DE STRESS: – CORTISOL (GLUCOCORTICOIDES) – GLUCOCORTICOIDES RESISTENCIA A LA INSULINA (Whorwood, Whorwood, 2001) Barcelona Barcelona MASA MUSCULAR GRASA (Sacheck, Sacheck, 2004) www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Glucocorticoides Masa Muscular Capacidad oxidativa mitocondrial RI Grasa (Adipocitokinas) Inflamación Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 19 BIENESTAR Y SALUD MÁS TONTOS No ingesta de ácidos grasos esenciales omega 3 • DHA influye en: – El desarrollo mental de los recién nacidos – Alzhéimer – La probabilidad de comportamiento violento, deficiencia de concentración, dislexia, ADHD – La tolerancia de estrés – Prevención de depresiones Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Barcelona Barcelona www.eae.es Muskiet, 2006 European Master PNI www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 20 BIENESTAR Y SALUD Más tontos 2 • Resistencia a la insulina central. Ingesta de energía que es incapaz de llegar al cerebro. (Más tontos más gordos) Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD MÁS TRISTES Consumo de PESCADO, prevalencia de depresión Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Más tristes Consumo de hamburguesas y refrescos azucarados por edad versus ácidos polinsaturados. Índice de esquizofrenia.
www.eae.es Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es 21 BIENESTAR Y SALUD Más tristes 2 • Azúcar: Sube el nivel de endorfinas por cuatro (recompensa no natural) • Alcohol • Drogas (también cereales y según que carne) – Gliadomorfina – Caseimorfina – Aromáticos – Pollo y hormonas Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Circuito de recompensa Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Remember… Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 22 BIENESTAR Y SALUD AZÚCAR • EL CUERPO PIDE ENERGÍA, NO AZÚCAR!!!! • SUGAR ADDICT!! www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD AZÚCAR- CÍRCULO VICIOSO www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD ¿Por qué está tan bueno si es tan malo? • Azucar= endorfinas • Cereales= Gliadomorfina • Carne (cerdo)= Dermorfina Estamos Enganchados Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 23 BIENESTAR Y SALUD Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Resumen evolucionario: • Cualquier genoma esta perfectamente adaptado a su entorno • Los humanos modernos somos genéticamente casi iguales a nuestros ancestros • De hecho somos genéticamente iguales al primer homo sapiens Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 24 BIENESTAR Y SALUD Necesidades arrastradas de nuestra adaptación a la dieta de la edad de piedra • Yodo • Vitamina D • Vitamina A • Aminoácidos polinsaturados de larga cadena( AA, EPA, DHA) Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Necesidades arrastradas de nuestra adaptación a la dieta de la edad de piedra Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Para absorber un 35% de Ca se necesitan 80nmol/L 25(OH)D Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 25 BIENESTAR Y SALUD Vitamina D www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Necesidades arrastradas de nuestra adaptación a la dieta de la edad de piedra www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Nutrientes DHA/EPA gr/100 gramos Arenque 1,7 – 3,6 26,7 salmón 1,8 16,3 atún 1,7 mantequilla No puede ser casualidad Barcelona Barcelona Vitamina A IU/100 gramos 4,5 2.000 – 3.500 caballa 2,5 – 3,8 sardinas 1,6 Extracto de hígado de pescado 2,4 Vitamina D µg/100 gramos 1,2 22,4 75.000 Hígado de ternera 20.000 – 50.000 Queso de cabra 500 - 1000 21,3 www.eae.es www.eae.es www.eae.es 26 BIENESTAR Y SALUD Otras www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Requerimientos Nutricionales www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD ENTONCES PORQUÉ NUESTROS ANCESTROS SE MORÍAN ANTES? NO IREMOS TAN MAL CUANDO EN EL PRIMER MUNDO AUMENTA LA ESPERANZA DE VIDA.
Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 27 BIENESTAR Y SALUD Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD POR TANTO QUE HAY QUE COMER… • • • • • PESCADO GRASO CARNE QUE SE HAYA MOVIDO VERDURAS FRUTA BEBER AGUA CON MINERALES Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD CÓMO? • COMER (THRIFTY GENES) • BEBER Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 28 SITUACIÓN FIESTA-AYUNO • La capacidad de bioacumular energía fue desarrollado durante una época en que no existía la abundancia. (Ritmo ayuno – fiesta) • La época de ayuno coincidía con la actividad y la época de fiesta con la inactividad, esto activa genes de ahorro de energía. (Thrifty genes) www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD SITUACIÓN FIESTA-AYUNO • El ritmo fiesta-ayuno debe ir acompañado del ritmo actividad-descanso: AYUNOACTIVIDAD/FIESTA-DESCANSO • La combinación fiesta/descanso y ayuno/actividad creará el Barcelona Barcelona “thrifty” fenotipo.
www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Hipó Hipótesis evolutiva Chakravarthy, M.V. & Booth, F.W. 2004. Journal of applied physiology , vol. 96, no. 1, pp. 3-10 Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 29 BIENESTAR Y SALUD Justificació Justificación Metabó Metabólica CON BAJOS NIVELES DE GLUCOSA CIRCULANTE Zorzano, A., Palacin, M. & Guma, A. 2005. Acta Physiologica Scandinavica, vol. 183, no. 1, pp. 43-58.
www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD The support of Motion Theory: Theory: FALTA DE ATP El ejercicio físico aumenta la cantidad de receptores dopaminérgicos Substancia Negra DA (Foley, Flesner 2008) Córtex Glu DA INDIRECT PATHWAY (+) Globo Pálido GABA Externo (+) DIRECT PATHWAY (-) D1 GABA D2 GABA (+) Núcleos subtalámicos Inhibe la inhibición (-) Caudado-Putamen Sustancia Negra GABA Glu Activa la inhibición (+) TALAMO Glu MOVIMIENTO CÓRTEX MOTOR Barcelona Barcelona pars Reticulata/ Globo Pálido interno (-) GLU (+) ACTIVA EL MOVIMIENTO www.eae.es www.eae.es www.eae.es Foley, T.E. & Fleshner, M. 2008. Neuromolecular medicine, vol. 10, no. 2, pp. 67-80.
BIENESTAR Y SALUD FIBRAS TIPO I – IIa – Muchas mitocondrias – Alta cantidad de grasa consumible – La mitad del gasto de ATP con la misma carga – Ahorra glicógeno – Intenta ahorrar ATP haciendo beta oxidación de grasas Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 30 BIENESTAR Y SALUD FIBRAS TIPO I – Recupera los niveles de glicógeno después de la actividad aprox en 2 horas, 2 veces más rápido que el higado. Sólo es capaz de almacenar glicógeno si existe contracción – Produce carnosina (subst anti-age products e.g.
hemoglobina glicosilada, placas de ateroma) – Su contracción incrementa la expresión de receptores GLUT4 por tanto disminuye la IR a nivel periférico y de esta manera almacena grasa subcutánea – Se activa cuando las glucosa está disminuida (ayuno) www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Type 1 allostatic overload produce: (kitayski 2002, Mc Ewen 2003) • Demanda energía > ingesta de energía: – Fenotipo fuerte – Coping strategies – Alocación de glucosa – Apetito – Thrifty genes www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Hipótesis Evolutiva: Situación actual FIESTA NO CICLOS EN LOS PROCESOS METABÓLICOS ACÚMULO DE RESERVAS (Rellenar las reservas de glucosa y TG musculares; Almacenamiento más eficiente en el tejido adiposo) (aporte de glucosa y grasa) APORTE ILIMITADO DE ALIMENTOS VIDA SEDENTARIA.
Depósitos de glucógeno muscular y TG no disminuyen Receptores GLUT4 y AMPK no aumentan Las reservas energéticas cada vez mayores.
SÍNDROME METABÓLICO.
Pérdida de masa muscular.
Elevados niveles de insulina y resistencia a a la insulina.
HAMBRE & ACTIVIDAD (Simultáneos) (Descenso de las reservas de glucógeno y TG).
Chakravarthy, M.V. & Booth, F.W. 2004. Journal of applied physiology , vol. 96, no. 1,www.eae.es pp. 3-10 Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es 31 BIENESTAR Y SALUD TYPE II ALLOSTATIC OVERLOAD www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Type II allostatic overload (humans–artificial habitat) (Mc Ewen, 2003) • Demanda energía < ingesta de energía: – Síndrome metabólico – Agresividad/Violencia – Passive Coping Strategies – Enfermedades – Muerte www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Type II allostatic overload (humans–artificial habitat) (Mc Ewen, 2003) • Estas personas tienden a: – – – – Comer Consumo de alcohol Fumar Abuso de otras sustancias (como el azúcar, medicamentos… entre otras drogas) – Tristeza – Ansiedad (Sapolsky, 2000) Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 32 BIENESTAR Y SALUD Type II allostatic overload (humans–artificial habitat) (Mc Ewen, 2003) • Crean cambios estructurales en: – – – – – – – – – – – pérdida del hipocampo (remodelación neuronal) placas arteriosclerosis hipertrofia del ventrículo izq del corazon hemoglobina glicosilada hiperglicemia high colesterol with low HDL crhonic pain (el neuromatrix of pain es muy sensible al cortisol libre, pudiendo dar dolor sin daño real) fatiga Artritis psoriasis imbalance of immune mediators Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Y SI AÚN NOS PREGUNTAMOS… • POR QUÉ TENEMOS QUE HACER EJERCICIO ANTES DE COMER?!?! – Los niveles de ácido láctico después de comer aumentan porque se crea vasodilatación central y vasoconstricción periférica (hipoxia periférica), realizar ejercicio físico después de comer activa fibras tipo 2.
Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Discordancia Gené Genética Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 33 BIENESTAR Y SALUD ¿Y por qué qué esto nos parece tan normal? Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Basá Basándose en los restos óseos de la edad de piedra, se concluye: La media de las caracterí características fí físicas de los homo sapiens adultos que habitaban en la época prepre-revolució revolución agrí agrícola es similar a la de los deportistas contemporá contemporáneos: – 50% peso corporal mú músculo 10% grasa (hombres) – 45% peso corporal mú músculo 15% grasa (mujeres) Ruff, C.B. 2000a. American Journal of Physical Anthropology, vol. 113, no. 4, pp. 507-517.
Ruff, C.B. 2000b. Journal of human evolution, vol. 38, no. 2, pp. 269-290.
Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Es ló lógico, evolutivamente hablando, plantear un entrenamiento físico que cumpla las siguientes premisas: 1.
2.
3.
4.
5.
Entrenamiento de intervalos de alta intensidad.
Entrenamiento en ayunas.
Globalidad y Funcionalidad.
Variabilidad.
Hipertrofia.
Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 34 BIENESTAR Y SALUD Entrenamiento de alta intensidad • Cumple con las premisas modelo impuestas para el estudio (intensidad, globalidad, mí mínimo tiempo).
• Aumenta la biogé biogénesis mitocondrial y la capacidad oxidativa de glucosa y ácidos grasos.
• Mejora el VO2 pico, la capacidad de acumulació acumulación de lactato tanto en niñ niños como en adultos.
• Entrenamiento má más efectivo en pacientes con enfermedades pulmonares cró crónicas.
Burgomaster, K.A. et. al. 2005. Journal of applied physiology vol. 98, no. 6, pp. 1985-1990.
Gibala, M.J. & McGee, S.L. 2008. Exercise and sport sciences reviews, vol. 36, no. 2, pp. 58-63.
Sperlich, B. 2010. European journal of applied physiology . Aug 4.
Esfarjani, F. & Laursen, P.B. 2007. Journal of science and medicine in sport / Sports Medicine Australia, vol. 10, no. 1, pp. 27-35.
Mujika, I. & Padilla, S. 2000. Sports medicine (Auckland, N.Z.), vol. 30, no. 3, pp. 145-154.
Arnardottir, R.H. et al. 2007. Respiratory medicine, vol. 101, no. 6, pp. 1196-1204.
www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Plan de entrenamiento 1 sesió sesión de entrenamiento metabó metabólico de resistencia (carrera, natació natación o bicicleta contí contínuas) nuas) de 30 a 45 minutos.
VAMOS A CAZAR / RECOLECTAR.
www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona BIENESTAR Y SALUD Plan de entrenamiento 2 sesiones de entrenamiento intervá interválico de alta intensidad.
ESTAMOS CAZANDO / RECOLECTANDO Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 35 BIENESTAR Y SALUD Plan de entrenamiento 1 sesió sesión de ejercicio metabó metabólico funcional (intercalar ejercicios intensos en la actividad fí física mantenida) de 30 a 45 minutos.
VOLVEMOS DE CAZAR / RECOLECTAR.
Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Total 4 sesiones semanales.
Unas 3 horas aproximadamente Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es BIENESTAR Y SALUD Ejercicio Fí Físico & Estré Estrés: Niveles de Lactato “…..El “…..El mú músculo en buen estado informa al cerebro dá dándole una señ señal de calma ya que, ante la presencia de un posible peligro, el organismo tendrá tendrá la capacidad de enfrentarse con éxito, luchando o huyendo segú según sea necesario” necesario”.
Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 36 BIENESTAR Y SALUD We have to go back to arrive to the future! Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es Barcelona Barcelona www.eae.es www.eae.es www.eae.es 37 ...