Examen Nutrición (2013)

Examen Español
Universidad Universidad de Zaragoza
Grado Veterinaria - 2º curso
Asignatura Nutrición
Año del apunte 2013
Páginas 15
Fecha de subida 09/12/2014
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Examen con verdadero falso y preguntas largas.

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RODEE CON UN CÍRCULO LA RESPUESTA CORRECTA (Verdadero V o Falso F) 1.- La fibra neutro detergente: V F - Representa la fracción de un alimento cuya digestibilidad es más variable.
V F - Aísla a la lignina como único componente de la pared celular.
V F - Es un índice del grado de lignificación de la pared celular.
V F - Es un índice del contenido de celulosa, hemicelulosas y lignina.
V F - Nos permite calcular por diferencia con la FAD el contenido en celulosa.
V F - Incluye todos los componentes de la pared celular.
2.- Indica cuáles de las afirmaciones siguientes son verdaderas o falsas: V F - La proteína de los cereales es, en general, baja, pero rica en lisina.
V F - El trigo tiene un bajo valor energético por ser un grano con cáscara.
V F - La cebada es poco digestible en aves debido a su alto contenido en β-glucanos V F - El contenido en grasa del maíz es mayor que el de la cebada.
V F - La cebada tiene el mismo nivel energético que el maíz.
V F - En general, los granos de cereales con cáscara tienen menor valor energético que los desnudos, por su mayor contenido en fibra 3.- El contenido en energía metabolizable de un alimento puede variar según: V F -El calor de fermentación, en los rumiantes.
V F -La especie a la que se administra el alimento.
V F -El tipo de producción a la que el alimento vaya destinado, suponiendo una misma especie.
V F -La energía perdida en forma de calor en los procesos de ingestión y digestión.
V F - Las pérdidas de metano.
V F - Las pérdidas por orina.
4.- La producción total de calor… V F - Es la diferencia entre la ingestión de EM y la energía retenida en las diversas producciones.
V F - Es la diferencia entre la ingestión de EM y la energía neta de mantenimiento y producción.
V F - Es igual a las pérdidas por incremento térmico.
V F - Es igual a la ingestión de EM cuando el balance energético es cero.
V F - Incluye todas las pérdidas energéticas ocurridas durante el metabolismo y la fermentación ruminal.
V F - Aumenta con el plano de alimentación.
5.- La eficiencia de utilización de la energía metabolizable (EM): V F - Varía con la función fisiológica para la que esta es utilizada.
V F - Tiene en cuenta todas las pérdidas de energía que ocurren durante los procesos de digestión y utilización metabólica con excepción del calor de fermentación.
V F - Es la misma para la síntesis de grasa que de proteína.
V F - Varía en los monogástricos con el tipo de nutrientes absorbidos.
V F - Es independiente de la forma física del alimento.
6.- La ingestión voluntaria de materia seca del ganado vacuno: V F - Disminuye cuando el contenido en materia seca del pasto es menor del 18%.
V F - Es constante durante el crecimiento cuando se expresa en relación al peso vivo.
V F - Es mayor si el forraje se administra granulado que picado.
V F - Es mayor en el primero que en el cuarto mes de la lactación.
V F - Aumenta con el nivel medio de producción en la vaca lechera.
V F - Es menor para los ensilados que para los henos del mismo corte.
7.- Señala qué datos precisarías para estimar el valor biológico real de una proteína para monogástricos, suponiendo que conoces la ingestión de nitrógeno aparentemente digestible.
V F - Nitrógeno ingerido V F - Excreción fecal de nitrógeno.
V F - Excreción total de nitrógeno urinario.
V F - Excreción de nitrógeno endógeno urinario.
V F - Excreción de nitrógeno metabólico fecal.
V F - Necesidades netas de nitrógeno.
8.- Un animal en reposo y condiciones de termoneutralidad se encuentra en mantenimiento cuando: V F - Su balance de energía es igual a 0.
V F - Su consumo de EM es igual a la producción de calor.
V F - Su consumo de EB es igual a la producción de calor.
V F - Su consumo de EN es igual a la producción de calor.
V F - Su consumo en EN es igual al metabolismo de ayuno.
V F - Mantiene constante su composición corporal.
9.- En los mamíferos domésticos, la placenta… V F - Es un órgano activo.
V F - Experimenta su desarrollo durante la gestación media.
V F - Transporta activamente las proteínas de la circulación materna al feto.
V F - Permite el paso de los aminoácidos por difusión pasiva.
V F - Es impermeable al paso de urea.
V F - Consume en la oxidación de la glucosa parte del oxígeno gastado por el útero grávido.
10.- Los fitatos: a) Son formas de almacenamiento vegetal de calcio, que disminuyen su disponibilidad.
b) Son formas de almacenamiento vegetal de fósforo, que disminuyen su disponibilidad.
c) Disminuyen la disponibilidad de los minerales, pero favorecen la digestibilidad de la proteína.
11.- Los prebióticos son: a) Antibióticos promotores del crecimiento, prohibidos en la UE.
b) Aditivos compuestos por organismos vivos, que mejoran el estado sanitario del animal y sus rendimientos productivos.
c) Sustancias o productos derivados de organismos vivos, que mejoran el estado sanitario del animal y sus rendimientos productivos.
12.- La producción de metano por mol de hexosa fermentada en el rumen será mayor: a) En dietas mixtas administradas a bajos planos de alimentación.
b) En dietas mixtas administradas a planos de alimentación altos.
c) En dietas a base exclusivamente de forrajes.
13.- La grasa de depósito de los rumiantes es más saturada porque: a) Es de origen microbiano.
b) Su dieta es más rica en ácidos grasos saturados.
c) Los ácidos grasos se hidrogenan en el rumen.
14.- La estimación de la digestibilidad a partir del empleo de marcadores se basa… a) En que la diferencia entre la concentración del marcador en las heces y la dieta está inversamente relacionada con la digestibilidad.
b) En que el marcador se digiere en la misma medida que el alimento.
c) En la recuperación total del marcador en las heces.
15.- Se denomina EM verdadera a la EM corregida para: a) El plano de alimentación.
b) Las pérdidas endógenas.
c) El balance de N.
16.- Se entiende por tasa de sustitución: a) La cantidad de concentrado que hay que añadir a la ración para cubrir las necesidades de un animal.
b) La cantidad de forraje (kg) que un rumiante deja de consumir por cada kg de concentrado que se incorpora en la ración.
c) La cantidad de concentrado que un rumiante consume por cada kg de forraje ingerido.
17.- El metabolismo de ayuno representa: a) Las necesidades de energía neta para mantenimiento en animales en reposo.
b) Las necesidades de energía metabolizable para mantenimiento.
c) La producción de calor en condiciones de balance energético igual a cero.
18.- Dentro del intervalo de neutralidad térmica son constantes: a) Las pérdidas sensibles de calor.
b) Las pérdidas evaporativas de calor.
c) Las pérdidas totales de calor.
19.- En el racionamiento de terneros, se entiende por peso equivalente a: a) El peso que deberían tener nuestros animales para alcanzar el mismo estado de desarrollo que un animal de referencia.
b) El peso que tendría un animal de referencia en el mismo estado de desarrollo en el que están nuestros animales.
c) La relación entre el peso vivo vacío y el peso vivo.
20.- La castración de un cerdo permite aumentar: a) La ingestión voluntaria.
b) El potencial de retención proteica.
c) La velocidad de crecimiento.
21.- Los aminoácidos esenciales más limitantes en la práctica en las dietas para cerdos en crecimiento son: a) Isoleucina, treonina y triptófano.
b) Lisina, metionina y treonina.
c) Histidina, arginina y leucina.
22.- Para estimar las necesidades de calcio de una gallina ponedora, hay que tener en cuenta que la cáscara supone, aproximadamente: a) El 10% del peso del huevo.
b) El 5% del peso del huevo.
c) El 15% del peso del huevo.
23.- A temperatura ambiente muy elevada (>27 ºC) se recomienda incrementar el contenido en metionina y lisina del pienso para ponedoras, en lugar del porcentaje de proteína, para: a) Atender el incremento en la necesidad de estos aminoácidos.
b) Evitar el incremento térmico debido al metabolismo de los aminoácidos no esenciales.
c) Aumentar la ingestión voluntaria.
24.- La eficiencia de utilización de la energía para la gestación es más baja en rumiantes que en monogástricos debido a que: a) No se trata de una eficiencia neta para el crecimiento del feto.
b) Gran parte de la glucosa consumida por el feto ha de producirse mediante gluconeogénesis.
c) El incremento térmico engloba la producción de calor debida al mantenimiento del feto.
25.- ¿Por qué el almidón supone 2,95 Mcal EN/kg para la producción de leche, y sólo 2,36 Mcal EN/kg para el cebo? 26.- ¿Por qué el ganado vacuno de engorde puede consumir raciones todo concentrado, y sin embargo se recomienda que las raciones para el vacuno de leche tengan como mínimo un 40% de forrajes, tratándose en ambos casos de animales rumiantes? PROBLEMAS 1.- ¿Cuál será la digestibilidad real de la proteína de una ración para rumiantes con un 15% de proteína bruta sobre materia seca, si la eliminación de nitrógeno metabólico fecal (NMF) es de 0,48 g de N/100 gr. de MS ingerida, y la digestibilidad aparente de la proteína un 70%? 2.- Sabiendo que se recomienda un contenido en proteína ideal de 170 g/kg MS para cerdos en periodos comprendidos entre el destete y los 50 kg de PV, y que la proteína ideal debe de contener un 7% de lisina y una proporción de Triptófano y Metinonina + Cistina del 18 y 60% de la lisina, respectivamente: a. Formular un pienso en base a cebada y harina de soja que cubra las necesidades en Lisina (primer aminoácido limitante de la cebada), y calcular el contenido en proteína bruta del pienso formulado.
b. Comprobar si el pienso formulado cubre las necesidades en Triptófano y Metionina+ Cistina, o si por el contrario alguno de estos aminoácidos sería limitante.
Composición de los alimentos disponibles (en % de la MF): Cebada H. de soja MS 90 90 PB 11 44 Lis 0,39 2,86 Tript. Met+Cis 0,13 0,30 0,57 1,20 RODEE CON UN CÍRCULO LA RESPUESTA CORRECTA (Verdadero V o Falso F) 1.- Los ácidos grasos: V F - Tanto saturados como insaturados poseen una mayor proporción de carbono e hidrógeno que el almidón.
V F - Insaturados facilitan la digestión de la fibra en el rumen.
V F - Insaturados son hidrogenados por la población bacteriana ruminal.
V F - Insaturados mejoran la digestibilidad de las grasas en los monogástricos.
V F - Saturados son más abundantes en la grasa de monogástricos que de rumiantes.
V F – Constituyen la principal fuente de energía en las dietas de rumiantes.
2.- Rodee con un círculo la respuesta que considere correcta: V F - La pulpa de cítricos es un alimento ideal para gallinas de puesta, por su alto contenido en proteína.
V F - El gluten feed tiene un nivel excesivo de fibra para poder ser incluido en dietas para aves.
V F - La proteína de la harina de soja es rica en metionina, y por eso complementa bien las dietas a base de cereales.
V F - La alfalfa deshidratada tiene menos proteína que la pulpa de remolacha, pero más energía.
V F - La inclusión del 12 % de grasa en dietas para rumiantes no provoca problemas digestivos.
V F - Los aceites de palma y copra son más saturados que los de soja y girasol.
V F - Los DDGS son un subproducto de la destilación de alcohol, con un 45 % de proteína.
3.- Los ácidos acético, propiónico y butírico: V F - Son los únicos producidos en la fermentación ruminal de los hidratos de carbono.
V F - Representan la principal fuente de energía para los rumiantes.
V F - Pueden ser todos utilizados por el hígado para la síntesis de glucosa.
V F - Pueden ser todos oxidados en el hígado como fuente de energía.
V F - Se pueden producir también en el tracto digestivo de los monogástricos.
V F - Son en parte metabolizados en la pared ruminal.
4.- El incremento térmico: V F – Es mayor en un animal en cebo que en uno en mantenimiento.
V F - Es el aumento de la producción de calor que se corresponde con un aumento en la ingestión de energía metabolizable (EM).
V F - Es mayor con dietas ricas en hidratos de carbono que en proteínas.
V F - Es un índice de la ineficiencia con que es utilizada la EM para una determinada función fisiológica.
V F - Es el aumento de temperatura que tiene lugar durante la digestión y el metabolismo de los nutrientes absorbidos.
V F - En los rumiantes representa todas las pérdidas de energía en forma de calor con excepción del calor de fermentación.
5.- Indique cuáles de las afirmaciones siguientes son verdaderas o falsas: V F - El sistema americano del NRC expresa el valor energético de los alimentos para terneros en energía neta para mantenimiento y energía neta para el crecimiento.
V F - El sistema francés del INRA da un valor único de EN para cada alimento, independientemente del tipo de producción del animal.
V F - En el sistema británico de energía neta variable, el valor de los alimentos depende, fundamentalmente, del nivel de producción del animal.
V F - El sistema británico del ARC considera que Km = 1,2Kl.
V F – Los distintos sistemas de valoración energética cuantifican de forma diferente las necesidades totales de los animales, pero consideran las mismas necesidades de mantenimiento.
6.- La ingestión voluntaria de MS: V F - Por los terneros aumenta a partir del destete cuando se expresa en función del peso vivo.
V F - Por el ganado porcino es constante para concentraciones energéticas entre 3,2 y 3,7 Mcal ED/kg MS.
V F - Por los rumiantes aumenta con la concentración energética de la dieta entre 2,9 y 3,1 Mcal EM/kg MS.
V F - De los forrajes aumenta al disminuir el tamaño de partícula.
V F - Expresada por kg de peso metabólico es mayor en vacuno que en ovino.
V F - De los forrajes ensilados es menor con el ovino que con el vacuno.
7.- El sistema francés de valoración proteica para los rumiantes (PDI) difiere del inglés (PM) en : V F - Considerar una digestibilidad de la proteína microbiana en duodeno constante.
V F - Estimar la degradabilidad de la proteína a partir de su solubilidad.
V F - La forma de estimar la digestibilidad de la proteína de origen alimenticio en duodeno.
V F- Considerar una eficiencia de síntesis microbiana constante.
V F - Considerar prioritario cubrir las necesidades de los microorganismos del rumen.
V F - Atribuir dos valores a cada alimento.
8.- En el intervalo de neutralidad térmica: V F - Aumentan las pérdidas sensibles de calor al disminuir la temperatura ambiente.
V F - Aumentan las pérdidas totales de calor al disminuir la temperatura ambiente.
V F - La temperatura crítica efectiva es siempre inferior a la temperatura crítica.
V F - La temperatura crítica varía con las condiciones de alojamiento.
V F - Son mayores las pérdidas de calor por evaporación a la temperatura critica que a la temperatura critica efectiva.
V F - El metabolismo de ayuno varía con la temperatura ambiente.
9.- La suplementación antes de la cubrición o flushing: V F -Tiene por objeto aumentar la tasa de ovulación V F -Consiste en aumentar el aporte de proteína.
V F -Sólo es eficaz cuando los animales están en un estado de carnes muy bajo.
V F -No produce ningún efecto en ovejas que están en buen estado de carnes.
V F -En cerdas es suficiente si se realiza únicamente durante unos once días antes de la cubrición.
V F -En vacuno recibe el nombre de steaming up.
10.- La fibra ácido detergente (FAD) representa: a) La fracción indigestible de la pared celular.
b) La fracción hemicelulosa de la pared celular.
c) El contenido en celulosa, lignina y cutina de la pared celular.
11.- Las pérdidas por incremento térmico de la proteína son mayores que las de los carbohidratos, por: a) Su mayor contenido energético.
b) Las pérdidas energéticas en forma de urea.
c) El coste energético de la síntesis y excreción de urea.
12.- La predicción del valor energético de dietas para perros mediante la ecuación de Attwater se basa en: a) La digestibilidad de la materia seca y el contenido en fibra bruta.
b) Se corrige a partir de las pérdidas urinarias de N.
c) El valor energético de su contenido en grasa, proteína y carbohidratos.
13.- Se denomina energía neta a la fracción de la energía metabolizable que: a) Se recupera en las diversas producciones del animal.
b) No se pierde en las diversas producciones del animal.
c) No se pierde como incremento térmico.
14.-. El contenido en UFC de un alimento nos indica el contenido relativo en energía neta...
a) Para el cebo.
b) Para el crecimiento.
c) Para las funciones conjuntas de mantenimiento y cebo.
15.- Los aminoácidos metionina y fenilalanina: a) Pueden sustituir a la cistina y la tirosina, respectivamente.
b) Son los únicos cuya digestibilidad es necesario considerar al formular una dieta.
c) Son los primeros aminoácidos limitantes en las dietas para cerdos en crecimiento.
16.- El Chemical Score o Patrón Químico valora la calidad proteica de los alimentos a partir del contenido: a) Medio en aminoácidos.
b) Medio en aminoácidos digestibles.
c) En el aminoácido limitante.
17.- El metabolismo de ayuno representa: a) Las necesidades de energía neta para el mantenimiento.
b) Las necesidades de energía metabolizable para el mantenimiento.
c) La producción de calor en condiciones de balance energético igual a cero.
18.- Un animal se encuentra en balance energético cuando: a) No retiene energía en ninguna forma de producción b) Mantiene constante su composición corporal.
c) La ingestión de energía metabolizable es igual a la producción total de calor.
19.- Las necesidades diarias en energía metabolizable para el crecimiento-cebo de un ternero con un determinado peso y ritmo de crecimiento: a) Son constantes.
b) Aumentan con la concentración energética de la dieta.
c) Disminuyen al aumentar la concentración energética de la dieta.
20.- El coste energético de la ganancia de peso (EM/Kg) aumenta con su contenido en grasa porque: a) La energía se retiene en forma de grasa con menor eficiencia calorimétrica que la proteína.
b) El coste energético de la retención de grasa (EM/kg) es mayor que el de la proteína.
c) El valor calórico de la ganancia de peso (Mcal/Kg) aumenta con su contenido en grasa.
21.- La toxemia de la gestación en la oveja se caracteriza por el aumento en los niveles plasmáticos de: a) Insulina.
b) Glucosa.
c) Cuerpos cetónicos.
22.- Un alto plano de alimentación aumenta la producción de leche en la vaca y su contenido en: a) Proteína.
b) Lactosa.
c) Grasa.
23.- ¿Por qué la eliminación de nitrógeno metabólico fecal, expresada por unidad de MS ingerida, es superior en los animales rumiantes que en los monogástricos? 24.- ¿Cuáles son las razones por las que el incremento térmico de las hembras gestantes es mayor del que correspondería a su aumento de peso vivo? Producción de calor del feto PROBLEMAS 1.- Calcular el contenido en EM verdadera corregida para un balance de nitrógeno igual a cero, de una dieta con 4,3 Mcal EB /kg MF y 190 g PB/kg MF para pollos de 5 semanas, sabiendo que: MF ingerida = 70 g/d Excreción total de energía (EBE) = 69 kcal/d Excreción de energía en ayuno (EBEe) = 16 kcal/d Excreción total de nitrógeno = 1,2 g/d La excreción de 1 g N equivale a 8,22 kcal 2.- Calcular el contenido (g/kg de pienso) de proteína bruta (PB), Metionina y Lisina en una fórmula de pollos broilers con 3.100 kcal/kg sabiendo que las necesidades son: Relación EM/PB = 161 Metionina, 124 g/100 Mcal Lisina, 5% de la PB - 3100/161 = 192,5 g PB/kg pienso 124 x 3,1/100 = 3,84 g Metionina/kg pienso 192,5 x 0,05 = 9,63 g Lisina/kg pienso RODEA CON UN CÍRCULO LA RESPUESTA CORRECTA (Verdadero V o Falso F) 1.- La fibra neutro detergente: V F - Incluye todos los polisacáridos de la célula vegetal V F - Se asocia al contenido en pared celular vegetal V F - Incluye cierta proporción de nitrógeno asociado a polisacáridos estructurales V F - Incluye cutina V F - Se calcula como suma de celulosa, hemicelulosas y pectina V F - En forrajes conservados, es menor que la fibra ácido detergente 2.- Rodea con un círculo la respuesta que consideres correcta: V F - La proteína bruta asume una proporción constante de nitrógeno en las proteínas V F - El contenido en nitrógeno total de un alimento es la suma de la proteína bruta y el nitrógeno no proteico V F - La grasa bruta incluye sólo grasa verdadera, a diferencia del extracto etéreo V F - Los extractivos libres de nitrógeno se obtienen por diferencia entre la proporción de materia orgánica y la suma de proteína bruta, grasa bruta y fibra neutro detergente V F - La fibra bruta es más representativa del contenido en pared celular que la fibra neutro detergente 3.- Indica cuáles de las afirmaciones que a continuación se enuncian son verdaderas o falsas: V F - Los granos de cereales son pobres en calcio y fósforo disponible V F - La proteína de los cereales es, en general, deficiente en lisina.
V F - El centeno tiene un bajo valor energético por ser un grano con cáscara.
V F - La cebada plantea problemas de digestión en aves debido a su alto contenido en β-glucanos.
V F - El contenido en grasa de la cebada es mayor que el de la avena.
V F - En general, los granos de cereales con cáscara tienen un menor valor energético que los desnudos, por su mayor contenido en fibra, pero favorecen el tránsito digestivo 4.- El contenido en energía metabolizable de un alimento puede variar según: V F -El calor de fermentación, en los rumiantes.
V F -La especie a la que se administra el alimento.
V F -El tipo de producción a la que el alimento vaya destinado, suponiendo una misma especie.
V F -La energía perdida en forma de calor en los procesos de ingestión y digestión.
V F - Las pérdidas de metano.
V F - Las pérdidas por orina.
5.- La producción total de calor… V F - Es la diferencia entre la ingestión de EM y la energía retenida en las diversas producciones V F - Es la diferencia entre la ingestión de EM y la energía neta de mantenimiento y producción.
V F - Es igual a las pérdidas por incremento térmico.
V F - Es igual a la ingestión de EM cuando el balance energético es cero.
V F - Incluye todas las pérdidas energéticas ocurridas durante el metabolismo y la fermentación ruminal.
V F - Aumenta con el plano de alimentación.
6.- La eficiencia de utilización de la energía metabolizable (EM): V F - Varía con la función fisiológica para la que esta es utilizada.
V F - Tiene en cuenta todas las pérdidas de energía que ocurren durante los procesos de digestión y utilización metabólica con excepción del calor de fermentación.
V F - Es la misma para la síntesis de grasa que de proteína.
V F - Varía en los monogástricos con el tipo de nutrientes absorbidos.
V F - Es independiente de la forma física del alimento.
7.- La ingestión voluntaria de materia seca (MS): V F - Varía en la vaca lechera siguiendo la misma evolución que la producción de leche.
V F - Disminuye en las aves al aumentar la concentración energética de la dieta de 2,0 a 2,4 Mcal de EM/kg de MS.
V F - Aumenta con el nivel medio de producción en las vacas lecheras.
V F - Es constante durante el crecimiento cuando se expresa en función del peso vivo.
V F - Aumenta en el caso de los forrajes cuando se administran molidos y granulados.
V F - Es menor para los forrajes ensilados que para los henificados del mismo corte.
8.- Rodea con un círculo la respuesta que consideres correcta: V F - El ciclo de la urea es un proceso energéticamente costoso.
V F - El organismo animal es capaz de sintetizar aminoácidos.
V F - En rumiantes, la digestibilidad aparente de la proteína depende del contenido en proteína bruta de la ración.
V F - El valor biológico de una proteína viene determinado en último término por la eliminación de nitrógeno endógeno urinario.
V F - La síntesis de proteína microbiana representa siempre una ventaja para el rumiante pues su valor biológico es mayor que el de la proteína alimenticia.
V F - La urea es utilizada más eficientemente en raciones con bajo contenido en almidón y elevado contenido en fibra.
9.- El Metabolismo de ayuno: V F - Es la producción de calor de un animal cuando su balance energético es igual a cero.
V F - Es la producción de calor de un animal que consume una ración de mantenimiento y se encuentra en reposo y condiciones de neutralidad térmica.
V F - Es la EN de mantenimiento en condiciones de reposo y termoneutralidad.
V F - Está más relacionado con la superficie que con el peso del animal.
V F - Es mayor por unidad de peso en los animales grades que en los pequeños.
V F – Es mayor a bajas temperaturas que a altas temperaturas ambientales.
10.- En los animales domésticos, el feto en crecimiento: V F - Posee una alta capacidad lipogénica.
V F - Incrementa la eficiencia de utilización de la energía por parte de la madre.
V F - Recibe inmuglobulinas durante el último tercio de la gestación.
V F - Utiliza glucosa como principal fuente de energía.
V F - Aumenta el gasto oxidativo de aminoácidos si hay escasez de glucosa V F - Es capaz de utilizar cuerpos cetónicos como sustrato energético.
11.- Los ácidos grasos: a) Insaturados facilitan la digestión de la fibra en el rumen.
b) Insaturados son hidrogenados por la población bacteriana ruminal.
c) Saturados son más abundantes en la grasa de monogástricos que de rumiantes.
12.- Señala cuál de las siguientes opciones es correcta: a) Los DDGS son un subproducto con un 45 % de proteína.
b) Los DDGS son un subproducto con un 25 % de proteína.
c) Los DDGS son una buena fuente de proteína por su alto contenido en lisina.
13.- Señala la opción correcta: a) La proteína de la harina de soja es rica en lisina, y se complementa bien con la de cereales.
b) La proteína de la harina de soja es rica en metionina, y se complementa bien con la de cereales.
c) La harina de soja es pobre en triptófano, pero los cereales aportan suficiente cantidad de este aminoácido para poder complementarse bien en las dietas.
14.- ¿Qué datos son necesarios para calcular la digestibilidad verdadera de la proteína? a) La excreción de nitrógeno endógeno urinario.
b) Solamente el nitrógeno ingerido y excretado en heces.
c) El nitrógeno ingerido, el nitrógeno excretado en heces y el nitrógeno metabólico fecal.
15.- El contenido en UFL de un alimento nos indica el contenido relativo en energía...
a) … metabolizable para la lactación.
b) … neta para la lactación.
c) …neta para las funciones conjuntas de mantenimiento y lactación.
16.- La razón de eficiencia proteica (PER) es un método biológico que permite estimar: a) El aminoácido limitante de una proteína.
b) El valor proteico neto de una proteína.
c) El valor relativo de diferentes proteínas.
17.-¿Qué método es apropiado para determinar la disponibilidad de los aminoácidos? a) El método de Carpenter.
b) El índice de aminoácidos esenciales.
c) El índice de sustitución proteica.
18.- La degradabilidad ruminal de la proteína es un índice de a) Su digestibilidad.
b) Su valor biológico.
c) Su valor como fuente de N para la síntesis microbiana.
19.- En el caso de que en una dieta para rumiantes el aporte de PDIE supere al de PDIN, sería aconsejable sustituir parte de la proteína de la ración por una fuente: a) Más degradable.
b) Menos degradable.
c) Más digestible.
20.- ¿Cómo interpretar el hecho de que un heno tenga un valor lastre (VL) de 1,5? a) Que es consumido 1,5 veces más que si tuviera un VL=1 b) Que es consumido 1,5 veces menos que si tuviera un VL=1 c) Que tiene una capacidad de repleción 1,5 veces superior a la de un concentrado.
21.- La excreción de N endógeno urinario es menor en los rumiantes que en los monogástricos debido a: a) La mayor incoporación del mismo por las bacterias del tracto digestivo.
b) La menor excreción de alantoina por los rumiantes.
c) Las menores perdidas por renovación tisular.
22.- Al descender la temperatura ambiente dentro del intervalo de neutralidad térmica aumentan: a) Las pérdidas sensibles de calor.
b) Las pérdidas evaporativas de calor.
c) Las pérdidas totales de calor.
23.- Dos terneros de 200 y 400 kg de peso vivo, de la misma raza, que ganan 1,0 kg/día, retendrán en sus ganancias: a) La misma cantidad de energía.
b) Más energía el de 200 kg.
c) Más energía el de 400 kg.
24.- La aparición de la pubertad en las hembras domésticas coincide con: a) Un estado característico de su composición corporal.
b) Un determinado peso vivo.
c) Una determinada edad.
25.- La subalimentación durante el último tercio de la gestación afecta: a) Al crecimiento del feto.
b) Al crecimiento de la placenta.
c) A ambos por igual.
26.- ¿Existe alguna relación, y de qué tipo, entre las necesidades de cistina y metionina? 27.- ¿Por qué la administración a las vacas lecheras de pulpa de remolacha, cuyo contenido en EM es casi tan alto como el de los concentrados (3,0 frente a 3,2 Mcal/kg. MS), permite mantener el porcentaje graso de la leche, mientras que la suplementación con concentrados la disminuye? PROBLEMAS 1.- Calcular: a) la digestibilidad de la energía; b) la metabolicidad (q) de la energía; y c) el contenido en EM (en MJ/kg), a partir de los resultados de un balance de digestibilidad con corderos, a los que se ofreció una dieta con una dieta de 4,0 Mcal de EB/kg MF, con los siguientes resultados: Kcal/día Ingerido 2500 Heces 750 210 CH4 Orina 140 1Mcal = 4,184 MJ 2.- Sabiendo que la tasa de sustitución de un forraje con 1,5 unidades lastre es de 0,7 cuando se suplementa con un 1,5 kg de concentrado, calcular: a) El valor lastre del concentrado b) El consumo de forraje con esa ración por una ternera de 400 kg PV cuya capacidad de ingestión es de 9,1 unidades lastre.
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