Tema 3 - Micro (2016)

Apunte Español
Universidad Universidad de Lleida (UdL)
Grado Veterinaria + Ciencia y Producción Animal - 2º curso
Asignatura Microbiologia e Immunologia
Año del apunte 2016
Páginas 6
Fecha de subida 23/08/2017
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Microbiología e Inmunología

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3. Nutrición microbiana La nutrición es el proceso por el que los seres vivos toman del medio donde habitan las sustancias químicas que necesitan para crecer. Dichas sustancias se denominan nutrientes, y se requieren para dos objetivos: Fines energéticos (reacciones de mantenimiento).
Fines biosintéticos (reacciones plásticas o anabolismo).
Los nutrientes son utilizados para la síntesis de materiales celulares y para la generación de energía.
Composición química de la célula: >/= 70% de agua (principal nutriente esencial).
Materia seca: o 95% peso seco: C, N, O, H, P, S Macronutrientes: o Micronutrientes.
K+: activación de enzimas.
Mg2+: estabiliza ribosomas, membranas y ácidos nucleicos; cofactor en reacciones con ATP; en clorofilas y bacterioclorofilas.
Ca2+: cofactor de enzimas como proteinasas.
Fe2+: en citocromos, FeS-proteinas; cofactor en enzimas.
Oligoelementos: Mn2+: cofactor de determinadas enzimas.
Co2+: vitamina B12.
Zn2+: estabiliza DNA-polimerasas y RNA-polimerasas.
Mo: en molibdoflavoproteinas, en la nitrogenasa.
Ni: en hidrogenasas.
3.1. Factores orgánicos de crecimiento Protótrofo: Sintetizan vitaminas, aa, nucleótidos, lípidos. Además, crecen en medio mínimo, compuesto de sales arbono añadida.
Auxótrofo: Requieren factores de crecimiento: o Purinas y pirimidinas DNA, RNA.
o Aa esenciales síntesis proteica.
o Vitaminas coenzimas.
37 Algunos son muy exigentes, necesitan muchos factores.
Categorías nutricionales Sufobacterias purpureas y verdes.
Rhodopseudomonas *Quimiolitoautótrofas **Quimioorganotróficas Relaciones de las bacterias con el oxígeno Aerobias: o Aerobias estrictas: Aquellas que crecen de manera obligada en condiciones aerobias, ya que lo utilizan como aceptor final de electrones. (a) o Microaerófilas: Aquellas que son capaces de crecer en lugares con bajo nivel de oxígeno. (d) Anaerobias: o Anaerobias estrictas: Aquellas que no requieren de oxígeno para su crecimiento, de hecho inhibe su desarrollo o provoca su muerte. (b) o Anaerobia aerotolerantes: Son anaerobias pero que toleran la presencia de oxígeno y crecen en su presencia aunque no pueda utilizarlo. (e) Anaerobias facultativas: Dependiendo del lugar emplean el oxígeno u otros compuestos inorgánicos u orgánicos como aceptores finales de electrones, por lo que son capaces de crecer en condiciones aerobias y anaerobias. (c) 38 Los procariotas y el oxígeno Las flavoproteinas se pueden auto-oxidar en presencia de oxígeno, originando H2O2 y O2- (superóxido), ambos tóxicos.
Protección frente al peróxido: Catalasa NO: aerobios estrictos / anaerobias aerotolerantes.
Peroxidasa SI: anaerobios aerotolerantes / NO: anaerobios estrictos.
Protección frente al superóxido: Superóxido dismutasa SI: anaerobios aerotolerantes / NO: aerobios estrictos.
3.2. Medios de cultivo Soluciones nutritivas que se usan en el laboratorio para el cultivo de microorganismos.
Según la composición: Medios químicamente definidos.
Medios complejos.
Según la naturaleza física: Medios líquidos.
Medios semisólidos.
Medios sólidos. Colonias: o Diferentes formas y tamaños según los microorganismos y las condiciones de cultivo.
o Algunas bacterias producen pigmentos que dan color a la colonia.
o Permiten reconocer la pureza de un cultivo.
39 Según el uso: Medios selectivos: permiten el crecimiento de unos microorganismos y retarda el de otras bacterias no deseadas. Por ejemplo: verde brillante, Brou de Rhote.
Medios diferenciales: hacen más fácil la distinción de las colonias de las bacterias buscadas entre otras presentes. Por ejemplo: EMB.
Medios selectivos + diferenciales: por ejemplo Agar MacConkey.
Medios de enriquecimiento (medios selectivos): cuando el microorganismo que se busca está en pequeñas cantidades puede pasar desapercibido. Por ejemplo: Brou selenit.
Cultivo axénico o puro: población de células que proceden de una sola célula.
Ambiente no nutritivo Temperatura: Clasificación según el rango de temperaturas.
o Temperaturas extremas: psicrófilos: Microorganismos capaces de crecer a bajas temperaturas.
Obligados: <0-20ºC, óptima < 15ºC.
Facultativos o psicrótrofos: 0.35ºC, óptima 20-30 ºC.
Adaptaciones a la psicrofilia: Enzimas que funcionan óptimamente a bajas temperaturas.
40 o Membranas ricas en ácidos grasos insaturados.
Termófilos: capaces de crecer a temperaturas superiores a 45ºC. Adaptaciones a la termofilia: Enzimas y proteínas estables al calor.
Membranas ricas en ácidos grasos saturados.
pH: o o o Neutrófilos: pH óptimo 6-8. Por ejemplo: bacterias patógenas en humanos.
Acidófilos: pH óptimo <6. Por ejemplo: muchas arqueobacterias, bacterias del ácido acético y láctico. Membranas estabilizadas por un aumento de la concentración de H+.
Basófilos: pH óptimo >8. Solo en aguas ricas en carbonatos. Bacillus.
Oxígeno.
Disponibilidad de agua: Se expresa en término físicos como la actividad de agua (aw) y varía entre 0 y 1.
Necesidades de NaCl: 41 Actividad de agua (aw): o Halófilos: Necesitan NaCl para crecer.
Halófilos moderados: Óptimo >2% NaCl Halófilos extremos: Óptimo 15-30% NaCl.
Halotolerantes: No necesitan NaCl para crecer pero lo toleran.
o Osmófilos: Pueden crecer en ambientes con elevada concentración de azucares.
o Xerófilos: Pueden crecer en ambientes muy secos (por falta de agua).
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