tema 17 (2015)

Apunte Catalán
Universidad Universidad de Barcelona (UB)
Grado Farmacia - 3º curso
Asignatura Nutrició
Año del apunte 2015
Páginas 5
Fecha de subida 20/09/2017
Descargas 0
Subido por

Vista previa del texto

Tema 17 - Alimentació saludable Definició: Una alimentació saludable és aquella que aporta tots els nutrients essencials i l’energia que cada persona necessita per a mantenir-se sana. L’alimentació variada assegura la incorporació i aprofitament de tots els nutrients que necessitem per a créixer i viure saludablement.
La nostra alimentació és la mediterrània, on la base són les fruites, verdures i cereals (pa, arròs, pastes). També té incidència en els fruits secs que aportaran greixos i proteïnes.
Es recomana reduir el consum de carn vermella, per tal de reduir l’impacte mediambiental que té.
Gran importància: ACTIVITAT FÍSICA I SOCIABILITAT.
Què hauríem de menjar? Diàriament de 5-6 racions de cereals, pa, arròs... i millor integrals.
Ens aporten HC de complexes i fibra. Verdures i hortalisses i fruites s’han de prendre 5 vegades al dia. Es recomana que una de les fruites sigui un cítric. Els làctics aporten una proteïna de qualitat a més a més de calci. A partir dels fruits secs cap a munt no cal que sigui diàriament.
Dieta Nòrdica: Antigament era una dieta rica en hidrats de carboni i greixos. Però avui dia la base són fruites i verdures (importància de la remolatxa), i després els pans rics en fibra i peix blau Dieta americana: Eliminen el concepte de piràmide i introdueixen el concepte de “healthy eating plate” que marca les racions que s’han de prendre en cada àpat dels diferents tipus d’aliments.
Dieta japonesa: La base són els vegetals i els cereals. Donen més incidència als vegetals que a la fruita.
Vegetarià: No mengen aliments que provinguin d’un sacrifici animal (ni carn, ni peix ni derivats).
Ovovegetarià: Menja ous però no làctics.
Vegà: No menja cap aliment que tingui origen animal.
Ventatges: - Menys incidència CV.
- Menor incidència en el caràcter.
- Incidència positiva sobre el pes.
Inconvenients: - Certs dèficits nutricionals.
- Dèficit de calci.
- Dèficit de ferro (sobretot en dones).
- Dèficit de proteïnes (important combinar cereals amb llegums).
Crudivegà: No mengen cap aliment d’origen animal, però amés tampoc mengen vegetals molt cuinats (per sobre de 50ºC).
Paleodieta: L’alimentació basada en vegetals, fruits, fruits secs, ous, peix, carn de caça, olis d’oliva i de coco. Destacar molt l’exercici físic. En aquesta dieta falten els CEREALS! Dieta macrobiòtica: Es basa en e Ying i el Yang, és a dir, amb energies. S’intenta arribar a un equilibri entre aliments ying i aliments yang.
Base: cereals, llegums, vegetals, encortits.
...

Comprar Previsualizar